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土壌条件によって大きく変わるジャガイモのでんぷん含有量。
赤井川村はジャガイモを作るには作業性のいい土壌ではなく収穫量も少なめ、形も今一つですが、
その分でんぷん量は平均を大きく超えていて、秋収穫後のホクホク感はその証拠のひとつ。
たかが芋、されど芋。是非お試しください。